UEPG - Universidade Estadual de Ponta Grossa - Nutricionista (Módulo Especial)

1.Curso baseado no Edital nº2023.964
2. Serão abordados os tópicos relevantes (não necessariamente todos) a critério do professor.
3. Carga horária prevista: 344 videoaulas, aproximadamente.
4. Material de apoio personalizado:
- audioaulas;
- degravações (produzidas e organizadas em conformidade com cada videoaula);
- slides para acompanhamento das videoaulas.
5. Não serão ministrados: Informática:Noções sobre mobilidade digital.Mobilidade digital.Conhecimentos Especificos: Higiene de Alimentos: microrganismos em alimentos/ contaminação alimentar; principais doenças transmitidas através dos alimentos.Nutrição Básica - Lipídeos,Nutrição Básica - Água e Eletrólitos.Nutrição Básica - Fibras.Métodos de prevenção das doenças transmitidas através dos alimentos: saúde dos manipuladores, controle das matérias-primas (do recebimento até a distribuição), controle integrado de vetores pragas do serviço de alimentação. Alimentos e nutrientes: conceitos, classificação e composição química; digestão, absorção e metabolismo de nutrientes.Indicadores Culinarios.
6. Serão ministradas somente as videoaulas relacionadas no informativo. Portanto, os demais conteúdos mesmo constando no edital, não serão ministrados.